Ko sem bila še otrok, ga je mnogokrat kuhala naša mama in babica in naša 10-članska družina ga je tam na Dolenjskem ob reki Krki z veseljem pila pomešanega s frišno-pomolzenem mlekom, zraven pa kos zelo črnega večzrnatega kruha. Kako lepi spomini.
Kako skuhati najbolj zdravo cikorjo? Mene je naučila naša mama-tašča, ki jo je vsaki drugi dan skuhala kar za dva dni in jo je naslednje jutro pred zajtrkom samo malo pogrela - seveda z mlekom in klasičnim sladkorjem in je umrla v 97-tem letu.
Torej: na 1 liter mrzle vode dodamo 2 jušni žlici cikorje, počakamo, da zavre,potem pa na zmernem ognju pustimo vreti in počasi z žlico mešamo, da se pogubijo vse pene. Po par minutah vrenja pene zginejo in napitek pokrijemo, počakamo, da se malo ohladi in, da se izločijo številne zdravilne vlaknine, mnogi topni minerali in vitamini, pa zelo zdravilni inulin, pa grenčine,ki čudovito čistijo našo žolčno vrečico, pa o tem kasneje.
Drugi način jutranjega napitka, ki je prav tako zdravilen: 3 žličke cikorje v prahu zmešamo z eno žličko pravega kakava in prelijemo z vrelo vodo. Pustimo pokrito, da se malo ohladi, precedimo in popijemo. Po želji malo sladkamo s stevijo ali eritritolom(za diabetike). Tak zdravilni napitek pijemo vedno zjutraj in ne zvečer, ker bi slabo spali. Je sladkasto-grenkega okusa tudi brez sladkanja.
Podobne zdravilne lastnosti ima tudi rdeč radič, ki malo greni in endivja solata.
Pojdimo na zdravilne lastnosti:
1.Spodbuja prebavo in blaži zaprtje,ker uravnovesi črevesno floro.
2.Deluje antimikrobno, zato povečuje odpornost: zdravi želodčna in črevesna vnetja. V nekaterih virih sem prebrala, da je zelo dobra preventiva in tudi kurativa za črevesnega raka, ki je pogojen z vnetjem.
3.Je bogat antioksidant, raz struplja tudi jetra,ledvice .
4.TOPI IN IZLOČA ŽOLČNE KAMNE - VEČKRAT PREVERJENO Z ULTRAZVOKOM.
Glede cikorje in večjih žolčnih kamnov je malo bolj zahteven proces. Veliki se topijo bistveno počasneje in težje kot drobni, za njih sem po izkušnjah res sigurna, da jih cikorija v kombinaciji z ostalo prehrano, ki temelji na mnogo zelenjavnih juh in vlakninah, do kraja raztopi, kar je na primer pri mojemu možu dokazljivo z ultra zvokom po enem letu.
Cikorjo skuhamo po opisanem navodilu in popijemo približno 2dcl zjutraj, pa spet popoldne manjšo skodelico. Ne bodimo zaradi tega pod stresom, ker potem porušimo telesno-duševno ravnovesje in ne deluje. Cikorja deluje tudi kot prebiotik v našem črevesju, torej hrani tiste dobre, koristne bakterije.
Gospa Marija Merljak pa v svojih treh knjigah piše takole:
V prehrano vključi čim več zelenjave: zelenolistnato solato: RADIČ; ENDIVJA; REGRAT (on raztaplja žolčne kamne brez bolečin), čebulo, rdečo peso, zabeljeno s hladno stiskanim oljčnim oljem, jabolčnim kisom in bolj malo soli, ker vsi preveč solimo našo hrano. V prehrano vključimo čim več pire krompirja, korenja, zelnico, črno redkev, hren, kislo mleko ali jogurt, sok iz artičok, jagode, maline, grozdni sok. Pri hudem napadu žolčnih kamnov spijemo skodelico vročega mleka.
Pomagajo tudi pripravki: čaj iz brinovih jagod (2 žlički zdrobljenih brinovih jagod prelijemo z 2-3dcl vrele vode, počakamo nekaj minut, dodamo nekaj kapljic pelina in pijemo 3 dni 3krat dnevno po eno skodelico), sok iz hrena in črne redkve z medom, potem sok črne redkve, pa jajčni koktejl (2dl oljčnega olja, žlico konjaka, 2 jajčna rumenjaka in žlico medu, dobro premešamo in pijemo vsakih 15 minut po eno žličko).
Moram priznati, da teh njenih receptov nisem preizkusila, ker ni bilo potrebno, prehrano po njenih navodilih pa pripravljam vsak dan. Ne pozabimo na dišavnice: kurkumo, poper, ingver v vse zelenjavne juhe, ker imajo čudovite zdrave lastnosti.
5.Zmanjšuje bolečine in vnetja v naših sklepih.
6.Spodbuja hujšanje (vsebnost inulina in oligofruktoze), zmanjšuje tveganje za diabetes.
7.Utrjuje našo srčno mišico in znižuje krvni tlak, če ga povzroča slab holesterol.
8.Uravnava tudi holesterol-preverjeno.
Viri te vsebine so različni. Poleg mojih lastnih izkušenj in z mnogimi izjavami bolnikov, sem prebrskala različne strokovne revije in članke pa blog mojaleta.si, bodi eko, pa knjige Jožeta Majesa in druge.
Mici Jeler
Kako skuhati najbolj zdravo cikorjo? Mene je naučila naša mama-tašča, ki jo je vsaki drugi dan skuhala kar za dva dni in jo je naslednje jutro pred zajtrkom samo malo pogrela - seveda z mlekom in klasičnim sladkorjem in je umrla v 97-tem letu.
Torej: na 1 liter mrzle vode dodamo 2 jušni žlici cikorje, počakamo, da zavre,potem pa na zmernem ognju pustimo vreti in počasi z žlico mešamo, da se pogubijo vse pene. Po par minutah vrenja pene zginejo in napitek pokrijemo, počakamo, da se malo ohladi in, da se izločijo številne zdravilne vlaknine, mnogi topni minerali in vitamini, pa zelo zdravilni inulin, pa grenčine,ki čudovito čistijo našo žolčno vrečico, pa o tem kasneje.
Drugi način jutranjega napitka, ki je prav tako zdravilen: 3 žličke cikorje v prahu zmešamo z eno žličko pravega kakava in prelijemo z vrelo vodo. Pustimo pokrito, da se malo ohladi, precedimo in popijemo. Po želji malo sladkamo s stevijo ali eritritolom(za diabetike). Tak zdravilni napitek pijemo vedno zjutraj in ne zvečer, ker bi slabo spali. Je sladkasto-grenkega okusa tudi brez sladkanja.
Podobne zdravilne lastnosti ima tudi rdeč radič, ki malo greni in endivja solata.
Pojdimo na zdravilne lastnosti:
1.Spodbuja prebavo in blaži zaprtje,ker uravnovesi črevesno floro.
2.Deluje antimikrobno, zato povečuje odpornost: zdravi želodčna in črevesna vnetja. V nekaterih virih sem prebrala, da je zelo dobra preventiva in tudi kurativa za črevesnega raka, ki je pogojen z vnetjem.
3.Je bogat antioksidant, raz struplja tudi jetra,ledvice .
4.TOPI IN IZLOČA ŽOLČNE KAMNE - VEČKRAT PREVERJENO Z ULTRAZVOKOM.
Glede cikorje in večjih žolčnih kamnov je malo bolj zahteven proces. Veliki se topijo bistveno počasneje in težje kot drobni, za njih sem po izkušnjah res sigurna, da jih cikorija v kombinaciji z ostalo prehrano, ki temelji na mnogo zelenjavnih juh in vlakninah, do kraja raztopi, kar je na primer pri mojemu možu dokazljivo z ultra zvokom po enem letu.
Cikorjo skuhamo po opisanem navodilu in popijemo približno 2dcl zjutraj, pa spet popoldne manjšo skodelico. Ne bodimo zaradi tega pod stresom, ker potem porušimo telesno-duševno ravnovesje in ne deluje. Cikorja deluje tudi kot prebiotik v našem črevesju, torej hrani tiste dobre, koristne bakterije.
Gospa Marija Merljak pa v svojih treh knjigah piše takole:
V prehrano vključi čim več zelenjave: zelenolistnato solato: RADIČ; ENDIVJA; REGRAT (on raztaplja žolčne kamne brez bolečin), čebulo, rdečo peso, zabeljeno s hladno stiskanim oljčnim oljem, jabolčnim kisom in bolj malo soli, ker vsi preveč solimo našo hrano. V prehrano vključimo čim več pire krompirja, korenja, zelnico, črno redkev, hren, kislo mleko ali jogurt, sok iz artičok, jagode, maline, grozdni sok. Pri hudem napadu žolčnih kamnov spijemo skodelico vročega mleka.
Pomagajo tudi pripravki: čaj iz brinovih jagod (2 žlički zdrobljenih brinovih jagod prelijemo z 2-3dcl vrele vode, počakamo nekaj minut, dodamo nekaj kapljic pelina in pijemo 3 dni 3krat dnevno po eno skodelico), sok iz hrena in črne redkve z medom, potem sok črne redkve, pa jajčni koktejl (2dl oljčnega olja, žlico konjaka, 2 jajčna rumenjaka in žlico medu, dobro premešamo in pijemo vsakih 15 minut po eno žličko).
Moram priznati, da teh njenih receptov nisem preizkusila, ker ni bilo potrebno, prehrano po njenih navodilih pa pripravljam vsak dan. Ne pozabimo na dišavnice: kurkumo, poper, ingver v vse zelenjavne juhe, ker imajo čudovite zdrave lastnosti.
5.Zmanjšuje bolečine in vnetja v naših sklepih.
6.Spodbuja hujšanje (vsebnost inulina in oligofruktoze), zmanjšuje tveganje za diabetes.
7.Utrjuje našo srčno mišico in znižuje krvni tlak, če ga povzroča slab holesterol.
8.Uravnava tudi holesterol-preverjeno.
Viri te vsebine so različni. Poleg mojih lastnih izkušenj in z mnogimi izjavami bolnikov, sem prebrskala različne strokovne revije in članke pa blog mojaleta.si, bodi eko, pa knjige Jožeta Majesa in druge.
Mici Jeler